Cocinar

Reporta a: Gerente General, Gerente, Chef Corporativo, Director de Operaciones
Clasificación: Cada hora; No exento
Supervisa: N/A

RESUMEN DE LA POSICIÓN:
Un cocinero en Thirsty Turtle es responsable de entregar comida de alta calidad y gran sabor en un entorno de ritmo rápido y alto volumen. La seguridad alimentaria y el saneamiento adecuados también son responsabilidades del cocinero, al igual que la gestión de la calidad en todos los aspectos de su trabajo, desde la preparación hasta la cocción y desde la cocina hasta la mesa. La coherencia, tratar a las personas de manera justa y comportarse de manera ética garantizará que los miembros del equipo tengan un entorno deseable en el que trabajar. El conocimiento de los sistemas de cocina, los métodos de cocción y los procesos culinarios contribuye a una gran ejecución y brinda a los huéspedes una gran experiencia. Un cocinero debe mantener un enfoque positivo y profesional hacia los compañeros de trabajo y los clientes en todo momento.

LAS FUNCIONES ESENCIALES INCLUYEN, ENTRE OTRAS, LAS SIGUIENTES:

Siguiendo las pautas de receta y presentación para preparar alimentos de alta calidad para nuestros invitados.

Responsable de la preparación de los ingredientes y estaciones utilizadas en el proceso de cocción.
Corte o rebane el queso, la carne, las aves y los mariscos para prepararlos para cocinar.
Lavar, pelar y cortar alimentos como frutas y verduras para prepararlos para cocinarlos o servirlos.
Complete todas las responsabilidades de preparación que se le asignen.
Cumpliendo con la lista de preparación, coordine los pedidos de alimentos para respaldar la entrega oportuna y eficiente a cada mesa.
Garantizar los estándares adecuados de seguridad alimentaria y saneamiento para garantizar la seguridad de los huéspedes.
Satisfaciendo las solicitudes de los huéspedes especiales con los mismos altos estándares de calidad.
Almacene suministros de cocina, lleve alimentos, equipos y utensilios hacia y desde las áreas de almacenamiento y / o trabajo.
Mantener las áreas de trabajo, el equipo y los utensilios de la cocina en condiciones limpias, seguras y ordenadas.
Informe a los gerentes si el equipo no está funcionando, cuando los alimentos y los suministros están bajos y los artículos deben ordenarse.

PRINCIPALES TAREAS/RESPONSABILIDADES:
Las siguientes son algunas de las principales tareas asociadas con las funciones esenciales del trabajo mencionadas anteriormente:

Pesar, dividir y envolver los alimentos. Almacene los alimentos en recipientes y áreas designados para evitar que se echen a perder.
Gire los alimentos e imprima la etiqueta de fecha y hora para los alimentos en las neveras.
Limpie y desinfecte el equipo de preparación de alimentos, las áreas de trabajo y los mostradores.
Ayude a otros miembros del personal de cocina con diversas tareas cuando se le solicite o sea necesario, y proporcione los artículos necesarios.
Complete cualquier "trabajo secundario" asignado y realice tareas relacionadas adicionales según se solicite.
Cumplir con las normas de seguridad alimentaria y saneamiento.
Señale las preocupaciones de seguridad a la atención de la gerencia.
Alertar al Gerente de turno sobre problemas, necesidades o emergencias.

CALIFICACIONES LABORALES- CONOCIMIENTO Y HABILIDAD:

Reportes de trabajo a tiempo.
Capacidad para priorizar y realizar múltiples tareas, analizar y resolver problemas.
Demuestra integridad, madurez, confiabilidad, tacto, actitud positiva y entusiasmo en el trabajo.
Coopera con otros y reconoce la importancia del trabajo en equipo en la prestación de servicios de calidad.
Mantiene una apariencia y comportamiento consistentes con nuestras políticas, mantiene la compostura.
Buenas habilidades de comunicación.
Conocimiento de nuestras operaciones y plataformas/sistemas.
Capacidad para manejar un ambiente estresante y ejercer un buen juicio.
No se conocen alergias alimentarias.
No se conocen alergias a los productos de limpieza/esterilización.

CONDICIONES DE TRABAJO:
Las características del entorno de trabajo que se describen a continuación son representativas de las que encuentra un Bartender mientras realiza las funciones esenciales de este trabajo en cualquiera de nuestras ubicaciones:

Actividad física constante y repetitiva, como agacharse, caminar, limpiarse, arrodillarse, girarse, estirarse y períodos prolongados de pie en un espacio pequeño; Debe ser capaz de subir una escalera cuando sea necesario.
Reaccionar rápidamente con las manos, los dedos o los pies, y coordinar el movimiento de varias partes del cuerpo.
Alto nivel de destreza manual para trabajar de forma segura con vidrio, cuchillos y equipos de restaurante.
Habilidades auditivas y visuales. Las habilidades de visión específicas requeridas por este trabajo incluyen visión de cerca, visión de lejos, visión de color, visión periférica, percepción de profundidad y capacidad para ajustar el enfoque.
Multitarea, manejo de diferentes actividades laborales y cambio rápido de atención de una tarea a otra.
Capaz de usar los músculos para levantar, empujar, tirar o transportar objetos pesados de hasta 40 libras.
Las condiciones en ciertas áreas del restaurante pueden exponer al empleado a olores, frío o calor, humedad, ruidos fuertes.
Se necesita flexibilidad de horario, especialmente en temporada durante los períodos de mayor volumen.
Debe tener medios de transporte para llegar al trabajo.

REQUISITOS DE EDUCACIÓN, CERTIFICACIÓN Y EXPERIENCIA:

Título de bachillerato o equivalente.
Licencia de conducir vigente.
Certificación de Manipulador de Alimentos
Conocimiento de los principios de servicio al cliente.
Experiencia previa en la industria hotelera/alimentaria útil.

Apertura Futura: Cocinar

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Beneficios y ventajas